В Перми, как в ранние советские годы, появились квартиры-столовые
В Перми, как в 20-е годы прошлого века, появились квартиры-столовые. Об этом изданию Business-class рассказал пермский ресторатор Анатолий Соколов. «Сейчас, как в 20-х годах прошлого века, появляются квартиры, в которых можно «столоваться». Люди даже не регистрируют предприятия, а просто организуют домашние столовые и зарабатывают по 2-3 тысячи рублей в день, не задумываясь о проверяющих организациях. В Перми таких заведений пока немного. Это первые ласточки».
По его словам в ответ на спрос на дешевые обеды растет популярность «сомнительных служб доставки еды по офисам и домам». В целом ситуация на рынке сегодня серьезно меняется: «Начинают захватывать позиции «неубиваемые» кафе и закусочные с гамбургерами и чизбургерами. Если раньше человек мог себе позволить потратить в заведении за вечер 5-6 тысяч рублей, то сейчас все иначе. Негативно влияют на рынок сложности с поставками продуктов, тот факт, что бизнес «застыл» в ожидании стабилизации экономики. Все смотрят, как «гуляют» доллар и нефть. Совокупность факторов играет против премиум-сегмента».
Анатолий Соколов прогнозирует демократизацию рынка, в условиях которой заведения, выражаясь образно, придут «к единому знаменателю». Дешевые кафе начнут предлагать комплексные обеды, а дорогие рестораны упрощать блюда в целях снижения издержек. «За последнее время я видел очень много объявлений о сдаче в аренду, но я не думаю, что рестораны будут закрываться. Скорее, пройдет демократизация в этой сфере, то есть упрощение. Мы все придем к «макаронам по-флотски». При этом среднему потребителю однозначно эти макароны понравятся больше, чем изысканное блюдо», – говорит эксперт.
Александр Волков (агентство новостей ТЕКСТ). Все важные новости Перми в свободном доступе на сайте chitaitext.ru.
11 июля 2025 | 14:48
Пермский экопарк официально предложили назвать в честь художника Жунёва
В пермский общественный совет по топонимике поступило официальное предложение по присвоению участку от Егошихинского некрополя до Южной дамбы наименования «Парк имени А.И. Жунёва». Неофициально экологи называют его так уже более года.
Пермский художник Александр Жунев делал несколько работ в долинах малых рек. Например, в 2017 году он построил на склоне реки Егошихи «гусеницу» из 40 автомобильных покрышек, собранных на берегах малых рек Перми. Гусеница, ползущая по склону, символизирует то, как медленно и трудно поднимать вверх мусор, который жители сбрасывают к рекам Перми. Художник умер в 2018 году в возрасте 34 лет.
Кроме этого, один из новых экопарков в долинах рек Егошихи и Данилихи предложено назвать «Парк Каменских». Для других участков выбраны названия: «Парк Городские горки»; «Парк Пермского периода»; «Парк Разгуляй»; «Парк Серебрянский»; «Парк Зелёнка».