Чешские трдельники не прижились на пешеходной улице

Мини-пекарня на ул. Пермской, 67 в которой продавали традиционную чешскую уличную выпечку, трдельники, закрылась. Проект в мае этого года запустили два друга — Павел Лантинов и Илья Успенский. Идею продавать чешские булочки они не оставили: владельцы пекарни планируют открыть несколько новых точек и готовить трдельники в одном из пермских заведений. 

Закрыть Trdelnik на пешеходной улице его владельцам пришлось из-за того, что прекратило работу соседнее кафе Maranta — с ним были связаны технические коммуникации мини-пекарни. Чешские витые булочки из сдобного дрожжевого теста с корицей, шоколадной пастой или взбитыми сливками, по словам владельцев бизнеса, пользовались популярностью у пермяков. Стоимость одного трдельника варьировалась от 70 до 200 рублей.




Недавно Павел Лантинов и Илья Успенский стали владельцами бара Grumpy Cat на ул. Газеты «Звезда», 27. Они купили уже готовый бизнес. В баре европейская, итальянская и японская кухни, есть кальянная и коктейльная карты. В интерьере много портретов «сердитого кота» в разных образах.





Сейчас партнёры продумывают, как провести ребрендинг и изменить концепцию заведения. У него будет другое название, интерьер и кухня. В десертном меню среди прочего появятся и чешские трдельники. 

Павел Лантинов рассказал, что затем они с бизнес-партнёром планируют открыть мини-пекарни Trdelnik в нескольких точках города. Но не на пешеходной улице: их опыт показал, что здесь низкий пешеходный трафик.