В Перми планируют открыть стритфуд с национальными блюдами разных стран

Начинающий предприниматель Илья Будаков собирается открыть в Перми кафе с уличной едой разных стран. Это будут популярные национальные блюда, которые можно взять с собой. Для запуска проекта Street Food Cafe его автор объявил инвестиционную компанию и предлагает будущим посетителям вложиться в идею уже сейчас.

Илья Будаков много лет работал в сфере торговли — занимался дистрибуцией товаров. «Я всегда любил готовить. Часто дома я устраивал ужины, на которых сам угощал гостей. Отсюда и возникла идея сменить сферу деятельности и связать свою жизнь с кулинарным искусством», — рассказывает предприниматель.





Он планирует открыть в Перми несколько заведений, где будут готовить национальную уличную еду, популярную в разных странах. Для разработки технической карты блюд Илья пригласил шеф-повара ресторана Gastroport Евгения Попова. На прошлой неделе они провели в Перми дегустацию и презентовали гостям блюда, которые будут готовить в Street Food Cafe: сербскую плескавицу, канадский путин, индийское карри и английские фиш-энд-чипс.

«Не обязательно именно эти блюда будут представлены в кафе, сейчас мы тестируем разные варианты, — говорит Илья. — Уличных блюд, через которые можно прикоснуться к культуре других народов, очень много. Мы планируем адаптировать их под местные продукты и вкусовые предпочтения жителей». 





Предприниматель собирается создать сеть заведений. Сначала он хочет открыть 2-3 точки на 10-15 посадочных мест в Перми, после чего выйти на федеральный уровень и продавать франшизный пакет. 

Для запуска проекта он хочет привлечь около 1,5 млн рублей от частных инвесторов. Сейчас вложиться в Street Food Cafe предлагают всем желающим, сделать это можно, перечислив любую сумму от 99 рублей. За это первые инвесторы получат статус почётного гостя в заведении, а их фото повесят на стену.

Открыть первое кафе Илья Будаков планирует в начале 2019 года. 

• Подпишитесь на телеграм-канал «Интересная Пермь» и вы не пропустите ресторанные новости города.