12 Мая 2017 | 10:14

Пермский ресторатор откроет три заведения в Москве

В Москве открылся ресторан «Компот» пермской сети «Национальная кухня». Как сообщил «Коммерсанту» владелец компании Олег Поляков, этим летом число ресторанов в Москве увеличится до трех. Для открытия точек будут выбираться «спальные» районы столицы. 

В Москве стоимость меню «Компотов» по сравнению с пермской выше на 20–30%. «Мы арендуем помещения с большой посадочной площадью, поэтому решено зарабатывать на больших оборотах», — сообщил Олег Поляков. Аренда в Москве сравнима с пермскими ценами: 1000–1500 руб. за 1 кв. м подготовленного под ресторан помещения. «Мы 1000 руб. и в Перми кое-где платим. Только в Москве трафик совершенно другой», — отметил он. 

Затраты на открытие ресторана в Москве и в Перми бизнесмен назвал сопоставимыми. Из минусов работы в Москве — размер заработной платы: «Он там однозначно больше», — говорит ресторатор.

«Национальная кухня» — пермская ресторанная сеть, включает в себя 12 семейных ресторанов «Хуторок», пять ресторанов «Компот», три кафе «Шашлык-башлык», пять «Пельменных», ресторан русской кухни «Самовар» и три заведения национальной кухни — «Сабантуй», Porta и «Mao Tao». На иногородний рынок сеть выходит впервые.
Александр Волков (интернет-газета ТЕКСТ).
сытый&одетый
Трдельник в понедельник
В центре Перми открылась пекарня с чешской уличной выпечкой.
912
Начало партии
В Перми открылась кофейня, где можно поиграть в шахматы и попробовать «Литературу на десерт».
1430
Гремучая смесь
Как пермский бар предложил посетителям фудпейринг и что из этого вышло.
1489
Жизнь без правил
Клуб-ресторан Pravila с 3 мая приостановил работу.
1925
Через мой суп
В центре города открылся стрит-фуд, торгующий супами «с собой».
3672
Ложечки не нашлись
Что чаще всего крадут из пермских ресторанов.
5320
Пятеро смелых
Пять заведений с необычным интерьером, открывшиеся в Перми за полгода.
8890
Гастрономический тупик
Какие пермские улицы — могила для ресторанов.
7652
Гречка на вес золота
По каким продуктам скучают пермяки, живущие за границей.
22704
«Сначала я был в шоке»
По каким продуктам скучают иностранцы в Перми и что думают о местной кухне.
26560
истории и спецпроекты
В пионеры или в веганы?
Пять необычных детских лагерей, которые будут работать этим летом в Прикамье.
831
Весь покрытый зеленью
Пермячка купила остров, где снимался фильм «Голубая лагуна».
6168
Забытые игры
Как мама троих детей возрождает в Перми «советскую» дворовую культуру.
1598
Есть помощница у мамы
Как многодетная мама стала первой в Перми профессиональной доулой – помощницей в родах.
2644
Отходы и доходы
Пермский край стоит на пороге революционных изменений в обращении с отходами и вторсырьем : что и когда изменится.
1770
Что на роду написано
Cпецпроект о том, с чего начать поиски своих корней, а также о людях, которые занимаются этим профессионально.
6385
10 лет спустя
Какие проекты нового здания Пермской галереи архитекторы предлагали в 2007 году. 
5718
«Орел и решка» по-пермски
Как семейная пара из Перми снимает собственную передачу о путешествиях.
8001
Все перемелется
Рассказываем, как устроен бизнес по производству живого хлеба в Перми.  У Натальи и Игоря Вельдер — частное производство по выпечке живого хлеба, со своей мельницей и дубовыми прессами.
9979
Подпишитесь на «ТЕКСТ» в любимой соцсети


и получайте свежие тексты к себе в ленту!