Новым владельцем кафе живой кухни «Злаки» стал галерист

Кафе живой кухни «Злаки», оказавшиеся под риском закрытия из-за того, что его создатели Анна и Александр Жуневы решили выйти из проекта, продолжит работу. Кафе нашло себе нового владельца. Как рассказал Александр Жунев, им стал Сергей Минаков, владелец галереи «Холст», в помещении которой «Злаки» работают с зимы. «У нас нет времени заниматься кафе: у Ани — ребенок, у меня — арт-проекты. Сергей — вегетарианец со стажем, он и предложил взять кафе на себя», — объяснил Александр Жунев.

Концепция заведения, его адрес, команда, оборудование останутся прежними. Изменения коснутся меню: к сыроедческим добавятся вегетарианские блюда. Интерьер кафе также станет немного другим. «В кафе будет больше образовательных семинаров, связанных с правильным питанием, с вегетарианским питанием, но сыроедческий ассортимент в меню останется. Мы хотим немного перестроить интерьер, чтоб было больше места для экспозиционной деятельности, так мы все-таки галерея. Мы поменяем мебель, кухня переедет в соседнее помещение. Мы хотим сделать так, чтоб красота зала сохранилась и мебель не создавала на себе акцент. Все это мы сделаем на днях», — рассказал Сергей Минаев.

Кафе живой кухни «Злаки» открылось в декабре 2012 года на ул. Луначарского. От других пермских заведений кафе Жуневых отличалось тем, что там готовили еду по принципам сыроедения: без тепловой обработки, без продуктов животного происхождения.

За полтора года работы «Злаки» стали полноценным «третьим местом» в городе: здесь проводятся кинопоказы, кулинарные мастер-классы, встречи с интересными людьми, ярмарки.