истории
Восемь лет без школы. Чем закончилось история с семейным образованием у известной в Перми мамы хоумскулера
ТЕКСТ_новости Перми
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ


Пермский зоопарк помогает спасти популяцию снежных барсов



24 Марта 2015 | 16:34

Хлебные отзывы

Говорят, что кризис – это возможность изменить свою жизнь. Открыть собственную фирму или серьезно заняться образованием. Последние несколько дней ТЕКСТ знакомит вас с пермяками, успешно преодолевшими трудности прошлого кризиса. 

Ольга Гончарова, в прошлом страховой агент и рекрутер, теперь владелица уникальной мини-пекарни, где выпускают бескорковый хлеб. У него действительно нет корочки. Это – диетический хлеб, который подходит для диабетиков и тех, кто хочет похудеть: у него пониженный уровень кислотности и низкий гликемический индекс (то есть он медленно поднимает уровень сахара в крови). 

Способ его изготовления – это российское ноу–хау, запатентованное университетом Оренбурга. Если обычный хлеб готовится 20 минут при 250 градусах, то бескорковый выпекается 5 минут при 100 градусах. В результате у него не образуется хрустящей корки, но сохраняется больше полезных свойств. 

Таким необычным и полезным делом Ольга Гончарова, возможно, никогда бы и не занялась, если бы из-за сокращения штата не потеряла работу в кризисном 2009 году. Но это произошло, и осенью 2010 года предприниматель-новичок первой в Прикамье начала печь хлеб без корки. 



Как возникла идея своего бизнеса 

Потеряв работу, я поначалу пребывала в унынии. Я пыталась искать работу, но возраст был уже не очень подходящий. Вставала на учет в центре занятости, и по той же специальности мне не могли найти работу, а то, что было на рынке, не устраивало. И я поняла, что это бесполезно. 

Как решиться на свое дело 

В этом только одна сложность – должна быть моральная поддержка, потому что чисто психологически это очень тяжело. Мне семья помогла. И плюс – я человек позитивный. 

Было тяжело начать. Бизнес-клуб (при бизнес-инкубаторе) в 2009 году здорово меня морально поддержал. Для начинающих предпринимателей там проводились раз лекции, встречи с крупными бизнесменами. Я училась, как составлять и реализовывать бизнес-план, как работать с рекламой, сайтом. Мне это помогло. 

Где взяли деньги на бизнес

У нас семейный бизнес. Начинание поддерживала вся семья, даже мои родители, сестра. Одной мне было бы не справиться. Надежный тыл очень нужен. 

Начиная дело, мы залезли в долги. Брали большую ссуду через бизнес-инкубатор – более 400 тыс. рублей. Затем участвовали везде, где можно было: в программе центра занятости для начинающих предпринимателей – с помощью нее оплачивали оборудование, в другой их программе – по оборудованию мест для инвалидов (позднее девушка, год проработав, сама уволилась, тяжело было). 

Кроме того, супруг брал кредит как физлицо – около 300 тыс. рублей.
Первые полтора года мы вкладывали в дело. Помогало еще то, что у нас есть небольшая розничная торговая точка с продуктами (в том числе с хлебом). В том же бизнес-клубе подсказали, что одно лишь производство тяжело «поднимать». 


Сколько лет пришлось ждать отдачи 

Торговля – это быстрый оборот, а производство – длинные деньги. Мы 4 года «отбиваемся»: прибыль вот только сейчас, через 4 года, начинает появляться (по бизнес-плану, срок окупаемости планировался 1,5 года – прим. ред.). 

Тот выплывает из сложностей бизнеса, кто не теряет энтузиазма. Энтузиазм у меня еще есть, заряд есть, и я вижу перспективу. Сейчас она нарисовалась. Кроме того, я больше начинаю понимать в этом деле. 
 
Медленный, но рост 

По бизнес-плану, мини-пекарня должна была выйти на объемы в 170 кг хлеба в день спустя 1,5 года от старта. Но на такой показатель предприятие вышло гораздо позднее. Сегодня мини-пекарня выпускает около 200 кг в день (точные данные предпринимательница не раскрывает). В 2012 году у мини-пекарни было 7 точек продаж по Перми, сейчас – 18 (в основном в магазинах «Семья»).

Сейчас мы работаем над увеличением объемов. Загорелись, разработали новые сорта! Любой магазин в принципе не отказался бы от такого хлеба, но премиум-класс не в каждом будет продаваться, к тому же доставка до точек для нас дорогая. Поэтому мы хотим увеличить продажи в тех магазинах, где уже продается наш хлеб. Кроме того, сейчас веду переговоры с «Семьей» о возможности поставлять наш хлеб в другие города по логистике сети – Березники, Соликамск, и Кунгур. 

К настоящему моменту мы сертифицировали более 10 видов новых сортов хлеба. Осталось получить штрих-коды и сможем поставлять их в крупные сети. Хотя бы 2 вида новых сортов планируем запустить в ближайшее время и еще 2 чуть позже. Это «Поморский» с морской капустой и «Амарантовый» с зерном амаранта. 

Есть проблемки – нам нужно новое оборудование. Хлеб этого класса должен быть нарезной. Он и смотреться будет лучше. Поэтому нужно оборудование для нарезки, а денег на него нет. Пытаюсь сейчас поучаствовать в каких-нибудь программах субсидирования. 


Наука в помощь 

Интересно то, что не так давно я случайно познакомилась с руководителем одной лаборатории, кандидатом медицинских наук, который работает в направлении «Диабетика». Он готов с нами поработать и взять наш хлеб на исследование, чтобы доказать, что он полезен для профилактики и лечения диабета. Дело в том, что мы улучшили вкусовые качества нашего хлеба, и делаем к тому же бездрожжевые сорта, очень полезные. 

Я вижу, что это перспективное направление. И реклама уже сможет быть на основе лабораторных исследований конкретно нашего хлеба. 

В свое удовольствие

На самом деле мне очень нравится наш хлеб! Я постоянно работаю над вкусом, мы каждый день его изучаем. Интересно и другие пробовать, сравнивать. 

Стараемся угощать знакомых, соседей, спрашивать, кому что нравится. Потихонечку пытаемся придумывать новые рецепты. 
 
Совет начинающим 

Хочу порекомендовать очень полезную вещь, которая всем поможет – берете листочек, делите пополам, и пишете плюсы и минусы – любого действия, о котором думаете. И потом подводите итог. Это на самом деле помогает. Наглядно видно, куда двигаться. 
Анастасия Костина, фото Анатолия Зернина (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ). Новости Перми, авторские колонки и обзоры на сайте chitaitext.ru.
Рассказать друзьям
25 Января 2023 | 09:15

«Дневник очевидца». Пять книг о Перми, после которых вы посмотрите на родной город другими глазами

Каким был город сто лет назад, кто такой пермский Робинзон и в чем была прелесть Пермской культурной революции, - ответы на эти вопросы можно найти в книгах о Перми. В преддверии 300-летия города рассказываем о пяти необычных книгах, позволяющих взглянуть на Пермь с разных сторон. 

«Дневник очевидца». Пять книг о Перми, после которых вы посмотрите на родной город другими глазами
Читать полностью

Не пропустите наши лучшие публикации


Подписаться на рассылку новостей:
Подпишитесь на нас в Яндекс.Новости и соцсетях
Яндекс Новости
Ледовый городок в центре Перми временно прекратит работу
Его конструкции плохо переносят теплую погоду и могут стать опасными для посетителей.
Мэр Перми Алексей Дёмкин объяснил причины повышения штрафов за расклейку объявлений
анализ ситуации
Ветхие и прекрасные. Какие старинные деревянные церкви в Прикамье стоит посмотреть, пока они не разрушились
На эспланаде Перми разрушилась самая сложная ледовая скульптура. Она состояла из множества букв П
В Перми запустят уроки коми-пермяцкого языка для всех желающих
В Пермском крае в 2022 году зарегистрировано рекордное количество браков . Немного помогла мобилизация
В Перми на месте бара «Вехотка» откроется новая шашлычная-рюмочная
Развлечения
Вкус «Чердынской тайги». В Перми стартовал Фестиваль аутентичной уральской кухни
проекты
Власти Перми показали проект фасадов УДС «Молот» с медиаэкранами
читать далее
С разгромным счетом 10:0
Вспоминаем, какие необычные и интересные проекты закрылись в Перми в 2022 году.  К концу года город не досчитался футбольного клуба, старейшего пивного ресторана и автокинотеатра.
1538
1674043030
Киоски уходят в историю
На месте киосков около гостиницы «Урал» установят новый арт-объект - «Доисторическую ракушку». Киоски планируется снести весной, а «ракушку» установить ко Дню города. 
1374
1671536711
«Вишневый сад» по-пермски
Рассказываем, как век назад в Перми началось строительство дач-теремков и почему они безвозвратно исчезли.
11198
1669182880
Юбилей Перми
Почему Перми не 300 лет
Приводим пять аргументов от известного пермского краеведа, которые оспаривают дату основания Перми и роль Татищева.
20168
1658257200
анализ ситуации
Ночь, улица, фонарь, театр
Пермский Театр-Театр отреставрировал 24 скульптуры на фонарях. Это  метровые скульптуры героев популярных спектаклей. В девяностые  вандалы срывали их с фонарей с помощью веревок и сдавали в пункты приема цветного металла. 
1119
1669097693
«Китайское общежитие»
В начале 1950-х китайцам разрешили трудиться в СССР. По всем регионам была рассылка: кто готов принять на работу 10 тыс. китайцев? Желающих было немного, но вызвалась Молотовская область. Конкурс среди китайцев, желающих уехать в Пермь был сто человек на место!
14284
1665034839
В эфире Пермь
Как в Перми хотели выпустить первые российские сотовые телефоны и что из этого вышло.
43742
1637220185
Архитектура
Мой дом - моя радость
Рассказываем, как выглядят современные подъезды в пермских новостройках, и какие необычные «фишки» предлагают дизайнеры. А скоро мы можем увидеть в общих зонах домов прачечные и пункты выдачи интернет-заказов.  
13428
1618167600
Красивая Пермь
Пять замечательных зданий на окраинах Перми, ради которых стоит туда съездить.
90951
1615748400
Пермь как Питер
Где в Перми можно увидеть «питерские парадные» и винтовые «лестничные колодцы».
108985
1603306800
18+
  • О проекте
  • Контакты
  • Реклама на сайте
  • Сообщить об ошибке
  • Тесты
Информационное агентство «Текст». Регистрационный номер ИА №ФС77-76791 выдан Роскомнадзором  6 сентября 2019 года.  Издатель: ООО «Регион-Информ-Пермь».

Контакты редакции: 614007, г. Пермь, ул. Н.Островского, 59. Офис 611
Тел.:   8922 35 58 769  Главный редактор: Майоров Борис Борисович.

E-mail: info@chitaitext.ru

Политика обработки персональных данных.
Фильтры
27 Января 2023
Тексты за
Тексты из сюжета
Показать
Очистить
Ледовый городок в центре Перми временно прекратит работу
Его конструкции плохо переносят теплую погоду и могут стать опасными для посетителей.
Мэр Перми Алексей Дёмкин объяснил причины повышения штрафов за расклейку объявлений
анализ ситуации
Ветхие и прекрасные. Какие старинные деревянные церкви в Прикамье стоит посмотреть, пока они не разрушились
На эспланаде Перми разрушилась самая сложная ледовая скульптура
В Перми запустят уроки коми-пермяцкого языка для всех желающих
В Пермском крае в 2022 году зарегистрировано рекордное количество браков
В Перми на месте бара «Вехотка» откроется новая шашлычная-рюмочная
Подгружаем...
26 Января 2023:
17:56
В ДНР погиб военнослужащий из Осинского округа
16:58
Мэр Перми Алексей Дёмкин объяснил причины повышения штрафов за расклейку объявлений
16:25
Ветхие и прекрасные. Какие старинные деревянные церкви в Прикамье стоит посмотреть, пока они не разрушились
16:17
Теплоэнергетики проведут проверку теплосетей Краснокамска с помощью безопасного реагента
15:46
На пермском стадионе «Звезда» будет заменён искусственный газон
15:32
МегаФон усиливает направление мобильной коммерции
15:29
Губернатор Пермского края Дмитрий Махонин встретился с вернувшимися с СВО прикамцами
15:22
В Перми отремонтируют «Доходный дом Алексеева» на улице Сибирская
14:08
В Пермском крае впервые пройдет забег на вершины Полюд и Ветлан
12:22
В Закамске 1 февраля пройдут работы на сетях водоснабжения по ул. Кировоградская
12:17
УФАС защитило старые киоски от новых требований к внешнему виду
11:29
На эспланаде Перми разрушилась самая сложная ледовая скульптура. Она состояла из множества букв П
11:04
Мэрия Перми предложила в 5 раз увеличить штрафы за расклейку объявлений
10:52
В Перми запустят уроки коми-пермяцкого языка для всех желающих
10:45
Сотрудник «Азота» — победитель конкурса «Лучший специалист по охране труда Урала — 2022»
10:30
Заместителя главврача пермской больницы обвиняют в передаче взятки для сотрудника ФСБ
09:40
Энергетики «Пермэнерго» улучшили качество электроснабжения в одном из населенных пунктов Куединского муниципального округа
09:21
В Пермском крае в 2022 году зарегистрировано рекордное количество браков . Немного помогла мобилизация
08:51
В Перми на месте бара «Вехотка» откроется новая шашлычная-рюмочная
25 Января 2023:
17:51
Ледовый городок в центре Перми временно прекратит работу
Ещё в Тексте
Потяните наверх для обновления...
Подгружаем...