Единственное сыроедческое кафе в Перми сменит концепцию к концу недели

Концепция кафе заметно изменится – из единственного исключительно сыроедческого кафе в Перми «Злаки» превратятся в место и для вегетарианцев с веганами, и просто для людей, которые интересуются здоровым питанием. В новое меню войдут несколько видов вареников и пельменей без мяса, а еще традиционные индийские блюда.

Владелец кафе и галерист Сергей Минаков говорит, что блюда индийской кухни не будут экстремально острыми. «Настоящая индийская кухня гораздо мягче, чем мы привыкли про неё слышать. Когда индусы кладут туда столько чили – не знаю, зачем они это делают – это извращение, а не традиция. В аристократических семьях Индии такое не едят», – поясняет Сергей.

Сыроедная часть меню никуда не пропадет, но несколько изменится. Сергей планирует оставить блюда, которые понравятся всем, а не только «идейным» сыроедам: то есть в «Злаках» останутся салаты, хлебцы, и кондитерские изделия, которые приготовлены без тепловой обработки.