В Перми планируется крупный строительный проект в районе «Тихого Компроса»
Для расчистки участка придётся расселить и снести пять старых многоквартирных домов.
11 января 2023 | 14:46
Вкус «Чердынской тайги». В Перми стартовал Фестиваль аутентичной уральской кухни
Фестиваль, объединяющий уральские гастрономические проекты, проходит в третий раз. Его цель – рассказать жителям и гостям уральского региона о локальной кухне и местных особенностях через призму гастрономии. Организатором выступает проект АУК (Аутентичная уральская кухня), который несколько лет назад запустили несколько ярких шеф-поваров из разных городов Урала, чтобы популяризировать и развивать региональную кухню.
Фестиваль стартовал сегодня, 11 января и продлится до 29 января. Он объединил рестораны из Екатеринбурга, Перми, Челябинска, Нижнего Тагила, Уфы, Тюмени, Томска, Сысерти, Ревды, Магнитогорска. Как рассказал идеолог проекта АУК, бренд-шеф «Kitchen Family» Сергей Мирошников, на фестиваль было подано 35 заявок из 10 уральских городов. В фестивале участвуют четыре пермских заведения: Acaffe, рестораны Aura Kitchen&Bar, «Партизан» и The Hound.
Специально для фестиваля участники разработали сеты из трех блюд, приготовленных из локальных продуктов. Стоимость сета – 1100 рублей. Например, шеф-повар мясного ресторана «Партизан» Станислав Старков говорит, что при разработке фестивальных блюд вдохновлялся удивительной природной Пермского края и яркими, знакомыми с детства вкусами, которыми богата Пермь и ее окрестности.
Вот что приготовили пермские рестораны гостям, которые пожелают познакомиться с уральской кухней поближе. Acaffe предлагает полбяную кашу с выдержанным сыром и разварным ягненком и крем-брюле из белых грибов, Aura Kitchen&Bar – томленую телячью грудинку с печеной тыквой, сырным кремом и папоротником Орляк, шоколад, бисквит с морковью и облепихой и уральскими ягодами; «Партизан» – салат «Берег Чусовой» с уткой горячего копчения и соусом из морошки и десерт «Чердынская тайга» – тарт со сливочной карамелью, тыквенным мармеладом и вареньем из свеклы с малиной; The Hound – сугудай из судака в печеном картофеле и морковь в апельсиновой карамели с шоколадным муссом и пряным печеньем.
Полное меню заведений-участников можно посмотреть на сайте фестиваля.
Алина Комалутдинова, интернет-газета ТЕКСТ
Рассказать друзьям
16 ноября 2023 | 10:52
«Я живу сразу несколько жизней». Травматолог-ортопед Николай Белокрылов – об истинном профессионализме врача, спортивном упорстве и маленьких пациентах
Четыре года назад врачи спасли руку 14-летнему подростку. Гидравлический колун полностью отрубил ее, руку привезли в пакете со льдом. Мы рассказываем историю удивительного врача Николая Белокрылова, который помог этому мальчику и многим другим детям.
Не пропустите наши лучшие публикации
Не найдено рубрик для подписки.
Подпишитесь на нас в Яндекс.Новости и соцсетях
читать далее
Мамонт Василий Иванович
Рассказываем, какие народные имена носят скульптуры, музейные экспонаты и животные Перми. За каждым именем - история (иногда выдуманная).
8740
Век счастья не видать
Художник Борис Матросов подал в суд на коммерсанта, зарегистрировавшего права на «Счастье не за горами». Матросов создал этот арт-объект 14 лет назад.
9325
Его место на кухне
Пермский пицца-робот начнет работу в конце лета в торговом центре. Рассказываем, что он умеет.
19425
Пятьдесят оттенков коричневого
Обсудили с экспертами, насколько удачно преобразился центр Перми к юбилею и удалось ли избавить город от «варварских» зеленых фасадов.
23162
Деревенский храм в византийском стиле
Посмотрите на пять малоизвестных заброшенных мест в Пермском крае, которые сохранили свою архитектуру и историю.
26105
Юбилей Перми
анализ ситуации
Культура отдыха
Балатовский парк сначала считался в Перми «мини»-версией парка им. Горького. Сейчас он становится одним из самых современных парков Урала. Рассказываем, как парк менялся в течение полувека.
8494
Пермская Атлантида
Рассказываем, какие исторические поселения в Прикамье навсегда ушли под воду, и почему изучать такие объекты сегодня очень сложно (но интересно).
19896
Капуста и мульча
При озеленении эспланады в Перми были использованы разные интересные идеи. Например, в цветниках используется капуста, а не розы. Рассказываем, чем озеленение Перми отличается от других городов.
20435
Архитектура
А теперь «Lambada»!
Мода «лихих» 90-х не имела никаких законов – пермяки, как и все жители бывшего Советского Союза, носили все, что могли достать. Будь то «варенки» с барахолки, «скороходы» из ЦУМа или «дутики» из китайского рынка. Мы решили вспомнить, как одевались пермяки в 1990-е и где покупали модные вещи в те времена вещи.
136479
Красивая Пермь
Пять замечательных зданий на окраинах Перми, ради которых стоит туда съездить.
101018
Пермь как Питер
Где в Перми можно увидеть «питерские парадные» и винтовые «лестничные колодцы».
121008