В пермском издательстве «Литер-А» вышла книга «Чердынские рецепты». Она рассказывает историю про гастрономические традиции Чердынской земли, ее кухню, которая включает в себя блюда русской северной и коми-пермяцкой кухни.

«Эта книга не просто историческая, но и познавательная, ее рецепты можно проверить на практике. Мы адаптировали исторические рецепты и рассказали про чердынскую кухню через экспонаты этнографической коллекции, которые хранятся в Чердынском музее», - рассказала редактор книги Ольга Сафрошенко. Их отснял фотограф Алексей Гречищев, который также работал над съемкой блюд для издания — их специально приготовили в кафе коми-пермяцкой кухни «Чӧскыт Керку».   





Авторы идеи – глава Чердынского района Анна Батагова и издательство «Литер-А». По словам Ольги Сафрошенко, самым сложным оказалось подобрать рецепты для книги: одни пришлось адаптировать на современный лад, другие — восстанавливать, как, например, рецепты пасхальных блюд известной чердынской семьи купцов Алиных. Через рецепты раскрывается история Чердыни.

«Например, до начала ХХ века там был очень развит ямщицкий промысел. Ямщики возили на север, на Якшу, на Печору товары чердынских купцов, а оттуда — пушнину, ценную рыбу. Существует версия, что именно с этой традицией связано распространение в чердынской кухне пельменей — это был замороженный «фаст-фуд», которые ямщики брали с собой в дорогу», - рассказывает Ольга Сафрошенко. 




Многие рецепты блюд, которые вошли в книгу, довольно узнаваемы — по ним готовят в чердынских кафе шанежки, пряники, грибные пельмени-«ушки» и так далее. 

Тираж книги небольшой — 200 экземпляров, но в дальнейшем его планируют допечатывать. Книгу можно будет купить в Чердынском музее и в музейном центре «Ветлан». 

Чердынский музей развивает издательскую программу с 2013 года. В рамках этой программы в 2013 году вышла книга «Чердынские клады», ее автором стал профессор ПГНИУ, известный историк и этнограф Георгий Чагин. В 2017 году была выпущена книга «Чердынские легенды». «Чердынские рецепты» стали третьей книгой серии.

Предстоящая неделя в Пермском крае ожидается теплее климатической нормы, но в выходные дни ожидается арктическое вторжение.  Как сообщает ГИС-центр ПГНИУ, пик похолодания придется на Зауралье. В Пермском крае в ночь на воскресенье по северу и востоку региона может быть -10°С и ниже, а в районе Перми около -5°С. Днем воздух прогреется до 0…+3°С. Снегопады возможны на востоке и юге Прикамья. 



Из-за отсутствия осадков и похолодания  в Пермском крае в течение недели не ожидается значительных подъемов уровней воды в реках. Таяние снега продолжится, но его интенсивность будет низкой. При такой погоде возникают условия для растягивания снеготаяния во времени.

В Перми 15 апреля пройдет ежегодное повышение стоимости проезда в общественном транспорте. Цена одной поездки повысится с 40 до 43 рублей. 



Одновременно вырастет и цена проездных. Так, безлимит на день подорожает с нынешних 150 рублей до 162, безлимит на 15 дней - с 1080 до 1161 рубля, 40 поездок в месяц - с 1440 до 1548 рублей, безлимит на месяц с 2040  до 2193 рублей; безлимит на квартал - с 5760 до 6192 рублей, безлимит на год -  с 15 600 до 16770 рублей. Новые цены будут действовать до 15 апреля 2027 года. 

В Перми девелопер ООО СЗ «Квартал №137» подготовил проект застройки квартала между улицами  Куйбышева, Пушкина, Луначарского и Комсомольским проспектом. Здесь ранее располагался недостроенный дом с портретом Есенина. Предварительный вариант застройки опубликовал советник губернатора Павел Черепанов. 


 


Как сообщалось ранее, в рамках КРТ девелопер планирует построить жилые дома, спортивно-оздоровительный центр с бассейном 25 метров, бизнес-центр, рестораны и торговые галереи, детскую поликлинику на 200 посещений в смену. Запланированы наземная и подземная парковки.