Успеть до боя курантов. Какие кафе и рестораны откроются в Перми до конца года
В конце года посещаемость и средний чек растут - заведения зарабатывают больше, чем в обычные месяцы.
18 августа 2014 | 10:34
В Перми появилась мини-кофейня на колесах
Теперь в Перми можно купить натуральный кофе из фургончика на колесах. В городе появился новый формат уличной еды — мобильная кофейня или фуд-трак. Кофе-бус «Кофе Мафия» запустил Вася В. (именно так он попросил себя называть). Главное отличие кофе-буса от простого авто с кофе в том, что бариста варит напиток не на улице, стоя у раскрытого багажника, а внутри автомобиля. Поэтому в кофе-бусе можно работать и зимой.
Идея кофе-буса появилась у Васи В. осенью прошлого года. По образованию юрист, раньше он не имел дело с кофейнями и кофе, просто любил этот напиток и подумал, а почему бы заняться в Перми торговлей кофе с колес.
За свой черный цвет и гангстерский вид кофе-бус получил свое название — «Кофе Мафия». Кстати, нарисованные на нем уличные гангстеры — дело рук пермского стрит-арт художника Славы Moff-а.
«Кофе Мафия» появилась на улицах города в июле. В фургоне есть все от привычной мини-кофейни: меню, бариста, кофемашина, своя подсветка, электричество, а также водитель, который следит за состоянием автомобиля. Кроме кофе в меню бывает квас и лимонады, а также булочки, круассаны, печенье, — в зависимости от того, куда едет кофе-бус. «У нас есть все необходимые санитарные книжки и документы, которые нужны обычной мини-кофейне», — пояснил Вася В.
Сейчас фургон работает на частных мероприятиях типа «Ресторанного двора» или «Крылья Пармы», в город выезжает пока только «на разведку» — сейчас Вася В. договаривается о работе «Кофе Мафии» на разных площадках. «На улицах мы стоим мало, когда договоримся с площадками и организациями, около которых можно постоять.
«Кофе Мафия» не сезонный проект, к зиме кофейня-фургон будет утеплена и, как рассчитывает Вася В., станет ездить по улицам Перми, «вставая» на самых разных площадках.
Идея кофе-буса появилась у Васи В. осенью прошлого года. По образованию юрист, раньше он не имел дело с кофейнями и кофе, просто любил этот напиток и подумал, а почему бы заняться в Перми торговлей кофе с колес.
«Мы перебрали много моделей автомобилей, отказались от «Газели», «Купавы» и современных авто. Хотелось «хиппимобиль», ретро», — объяснил он. В итоге выбор пал на старенький фургон Mercedes-Benz T1 1987 года выпуска, который вполне смахивал на ретро-автомобиль. Ребята пригнали его из Кировской области и всю зиму и весну ремонтировали, реставрировали и подгоняли под формат фуд-трака.
За свой черный цвет и гангстерский вид кофе-бус получил свое название — «Кофе Мафия». Кстати, нарисованные на нем уличные гангстеры — дело рук пермского стрит-арт художника Славы Moff-а.
«Кофе Мафия» появилась на улицах города в июле. В фургоне есть все от привычной мини-кофейни: меню, бариста, кофемашина, своя подсветка, электричество, а также водитель, который следит за состоянием автомобиля. Кроме кофе в меню бывает квас и лимонады, а также булочки, круассаны, печенье, — в зависимости от того, куда едет кофе-бус. «У нас есть все необходимые санитарные книжки и документы, которые нужны обычной мини-кофейне», — пояснил Вася В.
Сейчас фургон работает на частных мероприятиях типа «Ресторанного двора» или «Крылья Пармы», в город выезжает пока только «на разведку» — сейчас Вася В. договаривается о работе «Кофе Мафии» на разных площадках. «На улицах мы стоим мало, когда договоримся с площадками и организациями, около которых можно постоять.
Выкатываемся обычно вечером. Народ подходит, покупает, реагирует на нас позитивно», — рассказал он. Всего за первые недели работы «Кофе Мафия» успела побывать на 8-10 мероприятиях.
«Кофе Мафия» не сезонный проект, к зиме кофейня-фургон будет утеплена и, как рассчитывает Вася В., станет ездить по улицам Перми, «вставая» на самых разных площадках.
Алина Комалутдинова (агентство новостей ТЕКСТ). Все важные новости Перми в свободном доступе на сайте chitaitext.ru
анализ ситуации
«Щелкунчик» в кино не вызывал ажиотажа у пермского зрителя
читать далее
Какие старинные пустующие здания в Перми преобразятся и будут вновь принимать посетителей
Через несколько лет мы можем увидеть в Перми новый ЗАГС, фудмолл и гостиницу. Рассказываем, какие исторические здания преобразятся.
4437
«Я живу сразу несколько жизней»
Известный пермский травматолог-ортопед Николай Белокрылов – об истинном профессионализме врача, спортивном упорстве и маленьких пациентах.
46523
«Вишневый сад» по-пермски
Рассказываем, как век назад в Перми началось строительство дач-теремков и почему они безвозвратно исчезли.
70014
В советское время для озеленения Компроса использовали пальмы
Необычные для местного климата растения можно было встретить на Комсомольской площади и около кинотеатра «Кристалл». Рассказываем, как был организован этот проект.
145072
.
анализ ситуации
Пермские рестораны планируют привлекать мигрантов на должности официантов и поваров
«Мы идем к тому, что наши команды на две трети будут состоять из мигрантов. У нас нет другого выхода», - говорят рестораторы.
4133
В эфире Пермь
Как в Перми хотели выпустить первые российские сотовые телефоны и что из этого вышло.
91377