В Перми, на ул. Ревоюции, 50 открылось новое заведение «Покешная и Кофешная». В названии заложен формат кафе, главное блюдо в котором — поке, гавайский салат. Ещё одна особенность — наличие в заведении одного из первых в городе принтера для печати изображений на кофейной пенке.

Кафе  открыли молодые пермские предприниматели Артём Зайцев и Игорь Ботов. Активное участие в работе над проектом приняли их супруги. Идея заведения пришла Артёму во время путешествия в Японию через Владивосток, где он впервые попробовал поке. Это блюдо гавайской кухни, ингредиенты в котором нарезаны кубиками. В его состав обычно входит сырой тунец.





«Мы стараемся отдавать предпочтение здоровому питанию и в поке нашли всё то, что искали», — говорят предприниматели. По формату их заведение работает как фаст-фуд — еду подают в картонных коробочках, которые можно взять с собой, напитки — в бумажных стаканах. В кафе есть 22 посадочных места.

Поке готовят в нескольких ресторанах Перми, но заведений, специализирующихся на нём, пока не было. В «Покешной и Кофешной» поке делают с тунцом и лососем, осьминогом и курицей, а также вегетарианское. Рис или греча в составе салата подаются тёплыми. Блюдо готовят как «конструктор» из ингредиентов, которые выбирает посетитель. За технологию изготовления блюд и соусов отвечает Игорь Ботов. 





Стоит поке от 190 до 380 рублей. Средний чек в заведении сейчас составляет 350 рублей.

Для кафе предприниматели купили принтер, который печатает рисунки на кофейной пенке. Одновременно он позволяет готовить четыре кружки. Рисунки могут быть совершенно любыми, например, можно сфотографировать посетителя на планшет и сразу напечатать его портрет. Кофе здесь готовят на смеси №345 от бренда московского дизайнера Артемия Лебедева и продают его зерно в розницу.

«Покешная и Кофешная» задумано как франшиза. При этом заведения можно открывать отдельно — со специализацией на поке или на кофе.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Новое заведение, где основное блюдо — гавайский салат поке. #едапермь #интереснаяпермь #пермь

Публикация от Интересная Пермь (@chitai_text) 29 Окт 2018 в 9:13 PDT

• Подпишитесь на телеграм-канал «Интересная Пермь» и вы не пропустите актуальные городские истории, анонсы мероприятий и рецензии на творческие события.

В Пермском крае завершается двухнедельный период аномальной для мая жары. Сегодня ожидается прохождение холодного атмосферного фронта и к вечеру в Перми температура снизится до 15 градусов.



В течение дня сформируется мощная линия шквалов, которая будет смещаться с юга на север, - сообщает ГИС-центр ПГНИУ. По пути она может вызывать ливни, град и сильные порывы ветра. В зоне риска по шквалам – Соликамск и Березники. 

По предварительным прогнозам, прохладный период в Пермском крае  продлится по 5 июня. Об этом сообщает гидрометцентр. 

Открытие ресторана «Сыроварня» около парка Горького запланировано на 15 июня. Заведение разместится в ТЦ «Галерея» на ул. Сибирская, 37 в помещении площадью около 600 кв.м., которое ранее занимал вип-офис банка ВТБ. 



Бренд-шефом пермской «Сыроварни» назначен Алексей Ткаченко. Он известен, как модератор профессиональных кулинарных площадок, спикер фестивалей «ПИР», «Легенда», «Завтрак шефа» и Chefs Team Fest, а также бронзовый призёр отборочного чемпионата Chef a la Russe.

Сеть ресторанов «Сыроварня» - проект московского холдинга Novikov Group. В ресторане обычно размещается открытая кухня с дровяной печью, где готовят пиццу. В меню представлены блюда итальянской деревенской кухни и мягкие сыры собственного приготовления — моцарелла, рикотта, страчателла и другие. Во всех заведениях сети «Сыроварня» работает фирменная Лавка с продуктами навынос.

В Пермском крае подорожали летние туры по региону. Стоимость таких туров и экскурсий выросла на 30%. При этом спрос на летние путешествия остался стабильным.

Причина повышения стоимости туров та же, что и весной -  это поднятие цен на питание, проживание и транспорт. «Также гиды подняли стоимость своих услуг, выросла стоимость билетов в музеи - всё это повлияло на значительный рост цен для туриста», - говорит руководитель туркомпании «Живая история» Варвара Авдеева.



Сегодня средняя стоимость летних туров по Пермскому краю начинается от 4-5 тысяч рублей на человека, в зависимости от направления. Среди предложений - поездки в Кунгур, Осу, Оханск, Белогорье, Чермоз, Кудымкар и т.д.