Успеть до боя курантов. Какие кафе и рестораны откроются в Перми до конца года
В конце года посещаемость и средний чек растут - заведения зарабатывают больше, чем в обычные месяцы.
29 октября 2018 | 09:34
В Перми открылось заведение, где готовят гавайский салат поке и печатают рисунки на кофейной пенке
В Перми, на ул. Ревоюции, 50 открылось новое заведение «Покешная и Кофешная». В названии заложен формат кафе, главное блюдо в котором — поке, гавайский салат. Ещё одна особенность — наличие в заведении одного из первых в городе принтера для печати изображений на кофейной пенке.
Кафе открыли молодые пермские предприниматели Артём Зайцев и Игорь Ботов. Активное участие в работе над проектом приняли их супруги. Идея заведения пришла Артёму во время путешествия в Японию через Владивосток, где он впервые попробовал поке. Это блюдо гавайской кухни, ингредиенты в котором нарезаны кубиками. В его состав обычно входит сырой тунец.
«Мы стараемся отдавать предпочтение здоровому питанию и в поке нашли всё то, что искали», — говорят предприниматели. По формату их заведение работает как фаст-фуд — еду подают в картонных коробочках, которые можно взять с собой, напитки — в бумажных стаканах. В кафе есть 22 посадочных места.
Поке готовят в нескольких ресторанах Перми, но заведений, специализирующихся на нём, пока не было. В «Покешной и Кофешной» поке делают с тунцом и лососем, осьминогом и курицей, а также вегетарианское. Рис или греча в составе салата подаются тёплыми. Блюдо готовят как «конструктор» из ингредиентов, которые выбирает посетитель. За технологию изготовления блюд и соусов отвечает Игорь Ботов.
Стоит поке от 190 до 380 рублей. Средний чек в заведении сейчас составляет 350 рублей.
Для кафе предприниматели купили принтер, который печатает рисунки на кофейной пенке. Одновременно он позволяет готовить четыре кружки. Рисунки могут быть совершенно любыми, например, можно сфотографировать посетителя на планшет и сразу напечатать его портрет. Кофе здесь готовят на смеси №345 от бренда московского дизайнера Артемия Лебедева и продают его зерно в розницу.
«Покешная и Кофешная» задумано как франшиза. При этом заведения можно открывать отдельно — со специализацией на поке или на кофе.
Кафе открыли молодые пермские предприниматели Артём Зайцев и Игорь Ботов. Активное участие в работе над проектом приняли их супруги. Идея заведения пришла Артёму во время путешествия в Японию через Владивосток, где он впервые попробовал поке. Это блюдо гавайской кухни, ингредиенты в котором нарезаны кубиками. В его состав обычно входит сырой тунец.
«Мы стараемся отдавать предпочтение здоровому питанию и в поке нашли всё то, что искали», — говорят предприниматели. По формату их заведение работает как фаст-фуд — еду подают в картонных коробочках, которые можно взять с собой, напитки — в бумажных стаканах. В кафе есть 22 посадочных места.
Поке готовят в нескольких ресторанах Перми, но заведений, специализирующихся на нём, пока не было. В «Покешной и Кофешной» поке делают с тунцом и лососем, осьминогом и курицей, а также вегетарианское. Рис или греча в составе салата подаются тёплыми. Блюдо готовят как «конструктор» из ингредиентов, которые выбирает посетитель. За технологию изготовления блюд и соусов отвечает Игорь Ботов.
Стоит поке от 190 до 380 рублей. Средний чек в заведении сейчас составляет 350 рублей.
Для кафе предприниматели купили принтер, который печатает рисунки на кофейной пенке. Одновременно он позволяет готовить четыре кружки. Рисунки могут быть совершенно любыми, например, можно сфотографировать посетителя на планшет и сразу напечатать его портрет. Кофе здесь готовят на смеси №345 от бренда московского дизайнера Артемия Лебедева и продают его зерно в розницу.
«Покешная и Кофешная» задумано как франшиза. При этом заведения можно открывать отдельно — со специализацией на поке или на кофе.
- Подпишитесь на телеграм-канал «Интересная Пермь» и вы не пропустите актуальные городские истории, анонсы мероприятий и рецензии на творческие события.
Ольга Богданова (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ).
читать далее
Какие старинные пустующие здания в Перми преобразятся и будут вновь принимать посетителей
Через несколько лет мы можем увидеть в Перми новый ЗАГС, фудмолл и гостиницу. Рассказываем, какие исторические здания преобразятся.
4649
«Я живу сразу несколько жизней»
Известный пермский травматолог-ортопед Николай Белокрылов – об истинном профессионализме врача, спортивном упорстве и маленьких пациентах.
46739
«Вишневый сад» по-пермски
Рассказываем, как век назад в Перми началось строительство дач-теремков и почему они безвозвратно исчезли.
70223
В советское время для озеленения Компроса использовали пальмы
Необычные для местного климата растения можно было встретить на Комсомольской площади и около кинотеатра «Кристалл». Рассказываем, как был организован этот проект.
145719
.
анализ ситуации
Пермские рестораны планируют привлекать мигрантов на должности официантов и поваров
«Мы идем к тому, что наши команды на две трети будут состоять из мигрантов. У нас нет другого выхода», - говорят рестораторы.
4295
В эфире Пермь
Как в Перми хотели выпустить первые российские сотовые телефоны и что из этого вышло.
91582