Продажи кофе в пермских кафе и ресторанах упали на треть

Пермяки стали реже покупать кофе в кафе и ресторанах. Как сообщает РИА Новости со ссылкой на исследование системы сервисов для автоматизации бизнеса «Контур.Маркет», продажи кофе в пермских заведениях общепита за год упали на 33%. Меньше всего посетители заказывают латте и эспрессо. 



Аналитики «Контур.Маркет» изучили 2,5 миллиона чеков, которые были выданы в российском общепите – в кафе, ресторанах, фаст-фуде и столовых – с 1 по 31 марта, и сопоставили эти данные с мартом прошлого года. Выяснилось, что в среднем по стране за год продажи кофе упали на 20%, а чек за чашку кофе вырос на 15%. Значительнее всех подорожал американо, стоимость одной чашки за год выросла на 16% (капучино – на 8%, латте – на 6%).

В целом по стране средняя стоимость чашки американо составила 224 руб., капучино – 261 руб., латте – 262 руб., эспрессо – 226 руб. 

Напомним, что по прогнозам участников пермского рынка общепита в этом году цены на кофе могут вырасти на 30-40%. Это связано с ростом оптовых цен из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме. Средняя цена килограмма кофейных зёрен уже достигла 2,5 тыс. руб.  Кроме этого, на стоимость напитков уже повлиял рост цены молока.