В Перми откроется кафе кришнаитской кухни Krishna's. Оно будет работать в формате буфета при выставочном пространстве частной галереи «Холст» на ул. Сибирская, 12. Этот проект — новое прочтение вегетарианского кафе «Прана», которое раньше работало на этой площадке и закрылось на этой площадке в начале года. Перезапускает заведение команда во главе с владельцем галереи Сергеем Минаковым.
Упор в буфете Krishna's будет сделан на кришнаитскую, храмовую кухню, и Сергей Минаков знает, как это сделать — он сам уже более 25 лет изучает вайшнавскую (кришнаитскую) культуру. «Мы бы хотели сделать акцент на традиционную кухню с элементами обучения, проводить мастер-классы. Индийская традиция приготовления пищи очень древняя. Это очень сложно, красиво и изысканно. Мы бы хотели более интенсивно представлять эту традицию и философию», — пояснил Сергей Минаков.
Сейчас для Krishna's идет строительство новой кухни. Само кафе будет постепенно запускаться в сентябре. Там будет 10-12 посадочных мест. Заведение будет делить пространство бывшей «Праны» с выставочным залом: в одной части будут стоять столики, в другой — размещены картины.
В Krishna's откажутся от формата раздачи блюд, который был в «Пране». Все блюда будут подаваться свежими. В меню будут овощное сабжи (рагу), рис всевозможного приготовления, традиционные сладости, чаи на основе трав и соков и так далее. Планируется, что в буфете Krishna's будут проходить мастер-классы, лекции и другие события, связанные с традициями вайшнавской культуры.
Алина Комалутдинова (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ). Новости Перми, авторские колонки и обзоры на сайте chitaitext.ru.