Успеть до боя курантов. Какие кафе и рестораны откроются в Перми до конца года
В конце года посещаемость и средний чек растут - заведения зарабатывают больше, чем в обычные месяцы.
19 октября 2016 | 14:49
Бывший пермский депутат рассказал, зачем уехал учиться на шеф-повара во Францию
Бывший руководитель аппарата правительства Пермского края и экс-депутат гордумы Перми, а ныне — руководитель гастрономического проекта «Варим-жарим» Алексей Ковыев в прошлом месяце уехал на обучение во Францию. Сейчас он учится на шеф-повара в школе поваров в Лионе.
«Я работаю в ресторанной отрасли и мне важно получить дополнительное образование, чтоб еще лучше разбираться в том, чем я занимаюсь сейчас», — пояснил Алексей Ковыев.
Название школы он раскрывать не стал, уточнив, что выбрал для изучения предметы и кейсы, связанные с управлением ресторанами, технологией приготовления пищи, обработкой и сохранением вкуса продуктов, поварскими нюансами. В Лионе ресторатор осваивает азы европейской кухни.
Алексей Ковыев вернется в Пермь в ноябре. Новые знания он намерен применить в своем проекте. «У нас готовится новое меню «Варим-жарим», доставки спортивного питания. В ноябре мы широко запустим доставку ланчей», — пояснил он.
Сегодня «Варим-жарим» развивает несколько направлений в сфере общепита: это доставка спортивного питания и обедов, доставка наборов продуктов для приготовления блюд, ланчей.
Алина Комалутдинова (ежедневная пермская интернет-газета ТЕКСТ). Новости Перми, авторские колонки и обзоры на сайте chitaitext.ru.
анализ ситуации
«Щелкунчик» в кино не вызывал ажиотажа у пермского зрителя
читать далее
Какие старинные пустующие здания в Перми преобразятся и будут вновь принимать посетителей
Через несколько лет мы можем увидеть в Перми новый ЗАГС, фудмолл и гостиницу. Рассказываем, какие исторические здания преобразятся.
4490
«Я живу сразу несколько жизней»
Известный пермский травматолог-ортопед Николай Белокрылов – об истинном профессионализме врача, спортивном упорстве и маленьких пациентах.
46581
«Вишневый сад» по-пермски
Рассказываем, как век назад в Перми началось строительство дач-теремков и почему они безвозвратно исчезли.
70073
В советское время для озеленения Компроса использовали пальмы
Необычные для местного климата растения можно было встретить на Комсомольской площади и около кинотеатра «Кристалл». Рассказываем, как был организован этот проект.
145244
.
анализ ситуации
Пермские рестораны планируют привлекать мигрантов на должности официантов и поваров
«Мы идем к тому, что наши команды на две трети будут состоять из мигрантов. У нас нет другого выхода», - говорят рестораторы.
4176
В эфире Пермь
Как в Перми хотели выпустить первые российские сотовые телефоны и что из этого вышло.
91430